#VILLAGESMAGIQUES - ROUTE DU JAMBON IBÉRIQUE : HISTOIRE ET TRADITION

15h00 – Arrivée à Medellín

• Enregistrement à l’hébergement.

15h30 – Visite de la place Hernán Cortés et du parc archéologique

• Début à la place Hernán Cortés, avec sa statue et les fondations de sa maison natale.

• Entrée dans le parc archéologique pour un voyage de 2 000 ans en arrière.

16h30 – Visite du château de Medellín

• Découvrez son rôle historique pendant la Reconquête.

• Profitez des vues panoramiques sur le pont Renaissance des Austrias et le fleuve Guadiana.

18h00 – Arrivée à la cave et accueil du guide

• Accueil par le personnel œnotouristique.

• Brève introduction à l’histoire de la cave et à sa philosophie des vins d’auteur.

18h15 – Visite guidée des installations

• Visite des vignes (si le temps le permet).

• Tour des zones de production, chais de barriques et zone d’embouteillage.

• Explication du processus complet de vinification.

18h45 – Dégustation de vins

• Dégustation de 3 à 5 vins représentatifs.

• Accords avec des produits locaux gourmets : fromages, charcuteries ibériques, pain rustique, huile d’olive vierge extra.

19h30 – Temps libre dans la boutique ou sur la terrasse

• Possibilité d’acheter des vins ou produits locaux.

• Profitez de la vue sur les vignes au coucher du soleil (si le temps le permet).

20h30 – Dîner à l’hébergement avec spécialité :

• Ragoût d’agneau d’Estrémadure.

• Accord mets-vin : vin rouge crianza de la Ribera del Guadiana.

• Nuitée à Medellín.

08:30 - Petit-déjeuner : Tartines de pain de campagne avec confiture de figues et café.

09:00 - Route sur le pont romain de Medellín :

• Découvrez tous les détails de sa construction et son rôle dans la connexion entre l’ancienne Lusitanie et la Bétique. (Guidée)

10:30 - Atelier de cuisine traditionnelle :

• Apprenez à préparer des douceurs typiques d’Estrémadure comme les perrunillas et dégustez vos propres créations.

12:00 – 13:00 - Déjeuner dans un restaurant local :

• Plat : Migas d’Estrémadure avec chorizo et poitrine de porc.
• Accord mets et vins : Vin blanc sec de Ribera del Guadiana.

14:30 - Transfert à Fregenal de la Sierra : Check-in et visite de l’office de tourisme pour faire tamponner le passeport et récupérer des informations sur les visites à venir.

• Distance : 85 km, Durée : 1h15.

15h30 - 16h00 – Visite du château templier : tour des remparts, des arènes et du marché couvert.

16h00 - 17h00 – Promenade dans le centre historique : églises de Santa María et Santa Ana, maison de Bravo Murillo, rues et demeures seigneuriales.



17:30 - Atelier de poterie chez Céramiques Gallardo :

• Découvrez cette technique artisanale typique de la région et repartez avec votre propre création.

20:30 - Dîner dans l’hébergement, spécialité du chef :

• Plat : Filet de porc ibérique avec pommes de terre au romarin.

Accord mets et vins : Vin rouge Chipurri, AOP Estrémadure

Hébergement : Fregenal de la Sierra.

08h30 – Petit-déjeuner : Pain rustique avec huile d’olive vierge extra et fromage de chèvre frais.

10h00 – Sentier guidé dans la dehesa de chênes verts :

Marchez parmi les chênes-lièges et verts tout en apprenant sur la flore et la faune de l’écosystème de la dehesa.

11h30 – Visite d’une fabrique de charcuterie ibérique :

Découvrez le processus de maturation et d’élaboration des produits ibériques, suivi d’une dégustation de jambons et filets.

13h30 – Déjeuner dans un restaurant local :

Plat : Riz au lièvre

Accord : Vin rouge jeune du Comté de Huelva

15h30 – Transfert à Segura de León : Check-in et visite de l’office de tourisme pour faire tamponner le passeport et obtenir des informations sur les visites.

Distance : 25 km, Durée : 30 minutes

16h15 – Parcours culturel dans le centre historique

• Église paroissiale Notre-Dame de l’Assomption

• Couvent et cloître de San Benito

• Musée de la Capea

17h30 – Visite des lieux de spiritualité et points de vue panoramiques

• Église de Fátima

• Monument au Sacré-Cœur de Jésus

• Ermitage de la Vierge des Remèdes

19h00 – Visite de l’exposition permanente d’Antonio Aradillas

• Exposition d’objets religieux, d’art et de culture locale

20h30 – Dîner à l’hébergement

• Menu traditionnel de la sierra

• Plat principal : Joue de porc ibérique au vin rouge

• Vin rouge vieilli du Comté de Huelva

08h30 – Petit-déjeuner à l’hébergement

• Tartines au jambon ibérique et huile d’olive vierge extra

• Café et fruit

09h30 – Visite du Château Médiéval Santiaguista

• Horaires : 09h30 – 14h30

• Parcourez la cour d’armes, la tour et les belvédères

• Témoignage historique de l’Ordre de Saint-Jacques

11h00 – Parcours libre dans les bars populaires du centre

• Recommandations :

Bar Casa Manolo

Bar Puerta del Sol

Bar Laureano

13h30 – Déjeuner au Mesón Restaurante La Teja

• Plat suggéré : Secreto ibérique ou ragoût d’agneau

• Dessert maison et vin fruité du Comté de Huelva

13h30 – Transfert à Calera de León : Check-in et visite de l’office de tourisme pour faire tamponner le passeport et obtenir des informations.

Distance : 20 km, Durée : 30 minutes

15h30 – Visite guidée du Monastère de Tentudía

Découvrez l’histoire et l’art de ce site historique important.

17h30 – Atelier de conserves maison

Utilisez des produits frais pour élaborer des pickles et conserves typiques de la région.

20h30 – Dîner à l’hébergement, spécialité : Poulet fermier aux amandes

Accord : Vin blanc sec du Comté de Huelva

Hébergement : Calera de León

08:30 - Petit-déjeuner : Ricotta avec miel de thym et tartines de pain de campagne.

09:00 - Randonnée guidée à travers les dehesas de Tentudía :

• Marchez parmi les chênes verts et les chênes-lièges tout en découvrant les pratiques d’élevage traditionnelles.

11:30 - Atelier de fabrication de fromage de brebis :

• Participez au processus artisanal d’élaboration de fromages affinés et frais.

13:00 - Déjeuner dans un restaurant local :

• Plat : Gaspacho d’Estrémadure et omelette aux asperges sauvages.
• Accord mets et vins : Vin blanc jeune du Condado de Huelva.

14:30 - Transfert à Cabeza la Vaca : Check-in et visite de l’office de tourisme pour faire tamponner le passeport et récupérer des informations sur les visites prévues.

• Distance : 25 km, Durée : 30 minutes.

16:00 - Visite guidée des rues pavées de Cabeza la Vaca :

• Découvrez l’église paroissiale et les fontaines historiques du village.

17:30 - Atelier de pâtisserie traditionnelle :

• Apprenez à préparer des douceurs typiques comme les pestiños et les perrunillas.

20:30 - Dîner dans l’hébergement, spécialité du chef :

• Plat : Joue de porc ibérique à la sauce au vin.
• Accord mets et vins : Vin rouge crianza du Condado de Huelva.

Hébergement : Cabeza la Vaca.

08:30 - Petit-déjeuner : Tartines de pain rustique avec huile d’olive et miel de fleur d’oranger.

10:00 - Visite guidée des grottes de Fuentes de León :

• Découvrez cet impressionnant ensemble de grottes, leur formation géologique et les peintures rupestres qu’elles abritent.

13:00 - Déjeuner dans un restaurant local :

• Plat : Ragoût de chevreau avec pommes de terre au thym.
• Accord mets et vins : Vin rouge crianza du Condado de Huelva.

14:30 - Transfert à Fuentes de León : Check-in et visite de l’office de tourisme pour faire tamponner le passeport et récupérer des informations sur les visites prévues.

• Distance : 15 km, Durée : 20 minutes.

16:00 - Visite guidée du centre historique de Fuentes de León :

• Promenez-vous dans les rues du village, découvrez son église paroissiale et sa place principale.

17:30 - Atelier de confitures et conserves maison :

• Apprenez à préparer des conserves à base de fruits locaux et dégustez le résultat.

20:30 - Dîner dans l’hébergement, spécialité du chef :

• Plat : Gachas d’Estrémadure.
• Accord mets et vins : Vin blanc fruité du Condado de Huelva.

Hébergement : Fuentes de León.

08:30 - Petit-déjeuner : Tartines de pain rustique avec huile d’olive vierge extra et miel de la région.

10:00 - Randonnée guidée aux alentours de Fuentes de León :

• Profitez d’une dernière promenade à travers les paysages entourant les grottes, avec des vues sur les dehesas de chênes verts et de chênes-lièges.

11:30 - Atelier de fabrication de produits ibériques :

• Découvrez les techniques traditionnelles de production des charcuteries ibériques et participez à une dégustation.

13:00 - Déjeuner dans un restaurant local :

• Plat : Migas d’Estrémadure avec torreznos et poivrons.
• Accord mets et vins : Vin blanc jeune du Condado de Huelva.

14:30 - Transfert à Cumbres Mayores : Check-in et visite de l’office de tourisme pour faire tamponner le passeport et récupérer des informations sur les visites prévues.

• Distance : 50 km, Durée : 1 heure.

16:00 - Visite guidée du centre historique de Cumbres Mayores :

• Découvrez son château médiéval et ses ruelles étroites, pleines d’histoire et de tradition.

17:30 - Atelier de conserves et pickles traditionnels :

• Apprenez à préparer des conserves à base de produits locaux, comme les poivrons et les aubergines.

20:30 - Dîner dans l’hébergement, spécialité du chef :

• Plat : Cochon de lait rôti avec pommes de terre.
• Accord mets et vins : Vin rouge crianza de Ribera del Guadiana.

Hébergement : Cumbres Mayores.

08h30 : Petit-déjeuner : Pain rustique avec tomate râpée, huile d’olive vierge extra et fromage frais.

09h00 : Randonnée guidée dans la dehesa : Explorez le paysage typique de la Sierra de Aracena et des Pics d’Aroche, tout en découvrant la flore et la faune locales.

11h30 : Atelier d’apiculture : Découvrez le processus de production du miel artisanal et goûtez différentes variétés.

13h00 : Déjeuner dans un restaurant local :

• Plat : Migas serranas avec charcuterie locale.
• Accord mets-vin : Vin blanc sec du Condado de Huelva.

14h30 : Transfert à Puerto Moral :

Check-in et visite de l’office de tourisme pour faire tamponner le passeport et recueillir des informations sur les visites prévues.

Distance : 35 km – Durée : 40 minutes.

16h00 : Visite guidée de l’église paroissiale :

Découvrez l’église principale du village ainsi que son histoire et son architecture.

17h30 : Atelier de céramique artisanale :

Créez et peignez votre propre objet décoratif en suivant des techniques traditionnelles.

20h30 : Dîner à l’hébergement dont la spécialité est :

Agneau rôti aux herbes aromatiques.

Accord mets-vin : Vin rouge réserve de Ribera del Guadiana.

Hébergement : Puerto Moral.

08h30 : Petit-déjeuner : Tartines de pain de campagne avec huile d’olive vierge extra et miel.

09h00 : Randonnée guidée interprétative sur un ancien chemin de transhumance : Découvrez l’importance historique des voies pastorales dans la région.

11h30 : Atelier de fabrication de fromage de chèvre : Participez à tout le processus, de la coagulation au moulage, et goûtez le résultat.

13h00 : Déjeuner dans un restaurant local :

• Plat : Ragoût de pois chiches aux épinards.
• Accord mets-vin : Vin blanc jeune du Condado de Huelva.

14h30 : Transfert à Higuera de la Sierra :

• Check-in et visite de l’office de tourisme pour faire tamponner le passeport et recueillir des informations sur les visites prévues.

Distance : 25 km – Durée : 30 minutes.

16h00 : Visite guidée du centre historique :

• Découvrez l’église San Sebastián, les demeures seigneuriales et les fontaines traditionnelles.

17h30 : Atelier de conserves au vinaigre traditionnelles :

• Apprenez à préparer des conserves avec des produits frais du terroir.

20h30 : Dîner à l’hébergement dont la spécialité est :

• Poulet fermier en sauce aux amandes.

Accord mets-vin : Vin rouge crianza du Condado de Huelva.

Hébergement : Higuera de la Sierra.

08h30 : Petit-déjeuner : Gâteau aux amandes avec miel et café.

09h00 : Randonnée guidée dans le Parc Naturel de la Sierra de Aracena : Découvrez les coins naturels les plus impressionnants, notamment les forêts de châtaigniers et de chênes-lièges.

11h30 : Atelier de broderie traditionnelle : Apprenez les techniques de broderie typiques de la région et réalisez un petit souvenir.

12h00 : Déjeuner dans un restaurant local :

• Plat : Riz aux champignons et charcuterie ibérique.
• Accord mets-vin : Vin blanc sec du Condado de Huelva.

13h30 : Transfert à Cortegana : Check-in et visite de l’office de tourisme pour faire tamponner le passeport et recueillir des informations sur les visites prévues.

• Distance : 20 km – Durée : 30 minutes.

16h00 : Visite guidée du château de Cortegana : Parcourez cette forteresse médiévale et découvrez son rôle dans l’histoire de la frontière avec le Portugal.

17h30 : Atelier de fabrication de liqueurs artisanales : Apprenez à préparer des liqueurs à base de fruits et d’herbes locales.

20h30 : Dîner à l’hébergement dont la spécialité est : Joue de porc ibérique au vin rouge.

Accord mets-vin : Vin rouge crianza du Condado de Huelva.

Hébergement : Cortegana.

08h30 : Petit-déjeuner :

• Tartines de pain complet avec tomate râpée et huile d’olive vierge extra.

09h00 : Randonnée guidée sur les voies pastorales de Cortegana :

• Explorez les anciens chemins empruntés par les bergers, avec des vues panoramiques sur la sierra.

11h30 : Atelier de pâtisserie traditionnelle :

• Apprenez à préparer des douceurs typiques comme les pestiños et les rosquillas.

13h00 : Déjeuner dans un restaurant local :

• Plat : Ragoût de sanglier.
• Accord mets-vin : Vin rouge réserve du Condado de Huelva.

14h30 : Transfert à Minas de Riotinto :

• Check-in et visite de l’office de tourisme pour faire tamponner le passeport et recueillir des informations sur les visites prévues.

Distance : 35 km – Durée : 40 minutes.

16h00 : Visite guidée du Parc Minier de Riotinto :

• Découvrez l’histoire minière de la région, visitez un ancien quartier anglais et parcourez le musée minier.

17h30 : Balade le long du Río Tinto :

• Explorez les paysages uniques et les teintes rougeâtres caractéristiques de ce fleuve singulier.

20h30 : Dîner à l’hébergement dont la spécialité est :

• Morue à la pisto.
• Accord mets-vin : Vin blanc sec du Condado de Huelva.

Hébergement : Minas de Riotinto.

08h30 : Petit-déjeuner : Tartines de pain rustique avec huile d’olive et miel.

09h00 : Randonnée guidée le long du Río Tinto et de ses anciennes mines : Profitez d’une dernière promenade à travers les paysages miniers avant de partir pour Palos de la Frontera.

11h30 : Atelier de céramique de style anglais : Apprenez les techniques de céramique utilisées dans le quartier anglais de Riotinto et créez votre propre pièce.

13h00 : Déjeuner dans un restaurant local :

• Plat : Poisson au four avec pommes de terre et citron.
• Accord mets-vin : Vin blanc fruité du Condado de Huelva.

14h30 : Transfert à Palos de la Frontera :

Check-in et visite de l’office de tourisme pour faire tamponner le passeport et recueillir des informations sur les visites prévues.

Distance : 55 km – Durée : 1 heure.

16h00 : Visite guidée du centre historique de Palos : Découvrez le lieu de départ des caravelles de Christophe Colomb, visitez l’église San Jorge et la Fontaine des Chanoines.

17h30 : Atelier de navigation historique : Apprenez comment étaient préparés les navires de l’époque et découvrez les techniques de navigation qui ont mené Colomb vers le Nouveau Monde.

20h30 : Dîner à l’hébergement dont la spécialité est : Gambas de Huelva à l’ail.

Accord mets-vin : Vin blanc sec du Condado de Huelva.

Hébergement : Palos de la Frontera.

08h30 : Petit-déjeuner : Tartines de pain de campagne avec jambon ibérique et café.

09h00 : Visite d’une bodega et d’un séchoir à jambon ibérique :

• Découvrez le processus d’affinage du jambon ibérique, depuis la sélection des pièces jusqu’au séchage et au stockage. Participez à une dégustation pour apprécier les différentes qualités et saveurs.

10h30 : Excursion guidée aux grottes de la Dehesa del Estero :

• Explorez ces grottes naturelles situées près de l’estuaire du fleuve, en découvrant leur formation géologique et la faune qui y vit.

11h30 : Atelier de fruits de mer au port :

• Visitez le port de pêche et prenez part à une activité courte où vous apprendrez à sélectionner et préparer des fruits de mer frais locaux, comme les coquinas et les gambas.

12h00 : Fin du voyage : Après les dernières activités, retour vers les lieux d’origine.